炖四白家常做法(炖四白的家常做法)
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本文目录
豆腐汤的14种做法营养又好喝
原料
盒豆腐1盒、猪五花肉5 、豆腐大全6片左右 、法大腐汤辣白菜少许 、常豆菜蚬子8个左右 、做法红辣椒 ，家常青辣椒各1个 、豆腐大全大葱半根 、法大腐汤酱油 、常豆菜蒜末 、做法香油 、家常盐 、胡椒面少许 、辣椒面 、洋葱少许 。
做法
1 、蚬子放入盐水中泡一会儿 ，然后充分洗净；
2 、现把调料准备出来 。在小碗里 ，把切好的红辣椒，青辣椒放里面；然后依次放入 ，半勺酱油 ，1勺辣椒面 ，小半勺香油 ，葱花 ，蒜末各一勺 ，搅拌；
3 、在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后 ，把蚬子捞出 ，汤留着做豆腐汤用；
4 、在另一个不粘锅中 ，放入少许食用油 ，然后放入葱花 ，洋葱 ，辣白菜，猪五花肉炒一下；
5 、把炒好的4 ，放入3的石锅中，炖汤；
6 、等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去 ，然后放入备好的2的调料后 ，再次煮沸5分钟左右；
7 、最后放入蚬子 ，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后 ，放入一个生蛋黄 ，就完成了。
四种豆腐汤的做法
原料
鲜菱角500克 ，豆腐500克 ，猪肉末150克 。水发木耳50克 。鲜汤750克，精盐、味精、料酒 、熟猪油 、香油各适量，葱末 、姜末各10克 。
做法
1．将菱角去壳洗净；豆腐切成约1厘米见方的丁 ，在开水中氽烫至浮起后捞出待用；水发木耳洗净 ，待用。
2·锅中放入熟猪油烧热，放入猪肉末与葱 、姜末煸炒 ，放入鲜汤和菱角 ，烧开 。
3．至菱角肉熟 ，放入豆腐丁、木耳和所有调料 ，再烧开后起锅即可。
下锅烂豆腐汤的做法
所需材料 ：豆腐1块 、猪大骨1个 、蟹味菇100克、白玉菇100克 、胡萝卜1/2根 、盐适量 、葱1段 、姜2片 、料酒1汤匙 、胡椒粉1/2茶匙
做法
1.将豆腐切成小块 ，蟹味菇和白玉菇切去根部 ，分成小朵 ，放在清水中浸泡清洗干净 。
2.锅加水 ，加入料酒 ，姜片 ，冷水下入骨头，将骨头焯水5-6分钟 ，撇去浮沫 ，将骨头捞出，用温水洗净待用。
3.锅内重新加入水烧开 ，下入姜片 ，骨头 ，大火烧开 ，转中火 ，煮40分钟。
4.下入豆腐 ，胡萝卜块 、蟹味菇 、白玉菇 ，烧开，煮10分钟 。
5.到时间后 ，加入盐调味 ，关火 ，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可 ，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味 。
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