鱿鱼三鲜汤的家常做法 ？鱿鱼三鲜汤的家常做法视频
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本文目录
海参鱿鱼三鲜汤怎么做
材料 ：水法海参50克、水发鱿鱼50克 、家常虾仁50克 、做法香菇50克、视频猪肉馅50克、鱿鱼鱼鲜酱油15克 、鲜汤料酒10克 、法鱿姜10克 、白糖4克 、味精２克 、盐 、葱 、水淀粉 、高汤 、油 、香油各适量 。
1、海参净膛 ，切抹刀片 。鱿鱼两面剞麦穗刀 。虾仁上浆挂糊 。猪肉馅加入淀粉、盐 、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2 、海参 、鱿鱼用开水焯透 。虾仁用温油滑散捞出控油 。
3 、锅留底油放葱 、姜煸炒出香味，放料酒、酱油 、白糖 、盐 、味精 、汤，下入海参 、鱿鱼、丸子 、虾仁翻炒 ，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可 。
广东三鲜汤是哪三鲜
1 、食材 ，猪肉250g，小肠150g，猪肝150g ，姜20g ，葱10g ，蒜20g
生抽10g 、盐10g、鸡精5g 、油20g 、生粉5g按个人口味而定 。
2 、先把猪肉猪肝小肠洗净 ，切小块，装盘加盐 、生抽 、生粉 、胡椒粉拌匀备用 。
3、切好姜片 ，蒜 ，葱。锅里倒入适量水 ，烧开 ，放入姜片 、少许盐 。待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠 ，待水烧开后即可 。
4 、盆里放好先前切好的蒜 ，葱，然后倒入煮好的汤 ，即可食用 。
肚条鱿鱼三鲜汤家常做法
主料
猪肚1个
鱿鱼(干)1只山药2段
辅料
枸杞30粒
姜1块小葱3棵花椒20粒食盐5克料酒10克胡椒粉3克植物油20克水适量
步骤1
将猪肚用植物油正反两面反复搓洗 ，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜 、葱结，撒上花椒粒 ，将清洗干净的猪肚放入 ，水开之后 ，淋入料酒 ，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出
步骤2
将猪肚稍加摊凉后进行二次处理 ：乘热撕去脐部的膜 ，再翻过来刮净油脂粒 ，处理好的猪肚再次冲洗干净 ，切成条块状备用
步骤3
干鱿鱼泡发至软身 ，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除 ，脊椎处的小软骨及内脏清除干净 ，切成条状备用
步骤4
将砂锅内一次性注入足量清水 ，放入生姜片 ，肚条及鱿鱼条下入锅中 ，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉 ，转中小火加盖煲煮
步骤5
将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时) ，将山药段下入沙锅中一同煨炖
步骤6
煲至山药软糯入味(约20分钟) ，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火 ，调入精盐 、少许胡椒粉即可食用
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